|
|
Rundertataki Met Wasabipesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 g verse korianderblaadjes.
1 teentje knoflook geplet.
halve tl wasabipoeder.
3 el gerapste Parmezaanse kaas.
2 el olijfolie extra vergine.
zeezout en versgemalen zwarte peper.
2 el zonnebloemolie.
200 g Biefstuk of lendestuk.
50 g mizunasla (Japanse sla met een mosterdachtige smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de koriander, knoflook, wasabipoeder en de Parmezaanse kaas in een vijzel tot een pasta.
Voeg de olijfolie toe en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de het rundvlees 2 minuten aan elke kant op hoog vuur.
Het vlees hoort vanbinnen saignant (betekent dat het vlees nog rood vanbinnen moet zijn maar wel warm) te zijn.
Haal het vlees uit de pan, laat het 5 minuten rusten en snijd het het vervolgens in dunne plakjes.
Leg de plakjes vlees op een serveerschaal, schep een flinke lepel wasabipesto in het midden van elk plakje en garneer het vlees met de mizunasla.
|
|
|